GALLETAS DE CHOCOLATE RELLENAS

iNGREDIENTES:

• Para la masa de la galleta
• 280 gr. de harina
• 180 gr. de mantequilla
• 90 gr. de azúcar glas
• 30 gr. de cacao en polvo amargo
• 2 yemas de huevo M
• Para la ganache de chocolate blanco
• 30 ml. de nata
• 90 gr. de chocolate blanco para fundir

PASO A PASO:

1. Hoy preparamos unas galletas deliciosísimas, así que no vamos a perder mas tiempo y vamos a ponernos manos a la masa.
2. Para empezar vamos a mezclar y tamizar la harina y el cacao en polvo amargo para que no hayan grumos. Y una vez tamizados, los reservamos.
3. Por otro lado en nuestra Kmix, vamos a poner la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar glas y vamos a batir hasta que tengamos una cremita blanquecina.
4. Seguidamente, vamos a añadir las yemas de huevo y seguiremos batiendo hasta que se incorporen por completo.
5. Ahora bajamos la velocidad de nuestra Kmix y vamos a añadir la mezcla de harina y cacao en polvo. Iremos subiendo la velocidad de mezclado poco a poco cuando la hayamos incorporado por completo.
6. Cuando tengamos una masa lisa y que no se pega, ya la tendremos lista. Así que la ponemos entre dos hojas de papel para hornear y vamos a amasar la masa con un groso de 4 mm con un rodillo.
7. Cuando tengamos la masa lista, la dejamos en la nevera 30 minutos para que coja consistencia. Transcurrida la media hora, con un cortador vamos a ir cortando la masa (enharinamos el cortador si el igual que el mio para que no se rompa la masa) y la que nos sobra la vamos a volver a amasar para continuar cortándola.
8. Introducimos las galletas ya cortadas en la nevera mientras se calienta el horno a 175ºC. Cuando el horno esté caliente las hornearemos 9 minutos.
9. Ya tenemos las galletas horneadas, así que las dejamos que se enfríen sobre una rejilla y vamos a prepara la ganache de chocolate blanco.
10. Para empezar ponemos la nata en un cazo a hervir y cuando hierva, la retiramos del fuego y le añadimos el chocolate blanco. Removeremos constantemente hasta que se funda el chocolate por completo.
11. A continuación cuando esté tibio, lo introducimos en una manga pastelera y vamos a rellenar las galletas. Así que cogeremos una y la rellenaremos de la ganache, seguidamente cogeremos otra galleta y la pondremos encima a modo sándwich y haremos un poco de presión.
12. ET VOILÀ…ya tenemos nuestra versión de galletas de chocolate rellenas al mas estilo Principe.